Horta em casa

Não tem nada mais saudável e gostoso do que uma comidinha bem temperada, hoje em dia as verduras e legumes são desenvolvidos para durar mais, por isso acabam tendo agrotóxicos que fazem com que percam seu valor nutricional e seu sabor.

Defendendo o slow food, que pregam o prazer da alimentação com produtos artesanais e qualidade especial, respeitando o meio ambiente e os responsáveis pela produção,  que surgiram as hortas dentro de casa. Mesmo porque, os as alternativas orgânicas são bem mais caras e escassas.

Contudo, por que não cultivar nossos temperos e ainda dar mais charme em nossa casa?!

Abaixo tem algumas idéias bem criativas que deixam sua cozinha ou varanda mais bonita, cheia de vida e ainda deixa sua alimentação mais saudável e saborosa:

Para fazer sua horta primeiro de tudo tem que escolher o local que vai ficar e os vasinhos que serão plantados os temperos.

Depois é só seguir o passo a passo:

Material:

- Terra adubada

- Sementes

- Mudas

1. Colocar a terra adubada nos vasos.

2. Plantar as sementes e mudas.

3. Regar sempre, mas nunca deixar encharcado.

4. Deixar perto de uma janela que pegue sol, mas nunca diretamente abaixo do sol, senão seus temperos irão queimar.

Pronto! Agora já temos nossa horta em casa.

No CEASA a gente acha tudo com o melhor preço, agora se não estiver afim ou não tem tempo, qualquer loja de jardinagem dá pra achar tudo o que se precisa.

A idéia é plantar os temperos que você mais usa na sua cozinha, aqui vão algumas dicas:

- Alecrim

- Manjericão

- Tomilho

- Sálvia

- Pimenta

- Louro

- Orégano

Beijinhos

Viagem gastronômica pelo mundo!!!

Quem não gosta de comer bem? Para os alucinados pela gastronomia, assim como eu, existem hoje em dia roteiros de viagens gastronômicas incríveis.

Imagina conhecer o país que você está com vontade de conhecer e conciliar com o melhor tour gastronômico e com o melhor guia possível, chefes estrelados que conhecem bem a cultura local.

Esta é a proposta da Gouté, agência que faz apenas este tipo de viagem.

Entre os roteiros deste ano está uma viagem incrível para o Perú, com a Carolina Brandão, do restaurante Carlota.

São experiências inesquecíveis, nas quais Carolina e o chefe Miguel Hernandez entrarão de cabeça na cultura peruana e nos novos sabores do país.

O roteiro engloba Lima e Cusco com jantares gastronômicos, visita guiada ao mercado, uma aula participativa, visita a uma fazenda típica colonial andina e interação com os chefes locais.

A cultura local não é deixada de lado, também constam no roteiro visitas a importantes bairros, uma fábrica de artesanato local e as ruínas incas, Patrimônio Mundial da Unesco.

A viagem está programada para agosto deste ano e custa U$4.540,00 em quarto duplo. O pacote inclui:

- 5 almoços

- 5 jantares

-  3 atividades culturais e gastronômicas

- Translados para todos os passeios.

- 4 noites em Lima com hotel, café da manhã e taxas inclusas.

- 2 noites em Cusco com hotel, café da manhã e taxas inclusas.

- Vôo doméstico Lima-Cusco-Lima.

- Acompanhamento dos chefes nas atividades gastronômicas.

A viagem realmente vale a pena e este não é o único pacote que a agência oferece, existem muitos outros roteiros maravilhosos.

Para maiores informações contate www.goute.com.br .

Beijinhos

Achados para a cozinha

Não há nada mais gostoso do que comprar novidades úteis para cozinha, para você que, assim com eu, ama cozinhar ou para que quer mais praticidade as novidades chegam a todo vapor no mercado.

Segue abaixo uma listinha com o que há de novo e imprescindível:

Aquela história de tirar a carne um dia antes do freezer para descongelar já era, a Kitchen C.C. lançou o descongelador frech-air que reduz 50% o tempo de descongelamento, mantém a umidade sem aquecer ou tirar os valores nutricionais. Funciona com duas pilhas tamanho C.

A venda na pepper, R$118,00. www.pepper.com.br

Também da Kitchen C.C. o abridor de latas one touch é ótimo, é só encaixar na lata, aperta o botão e pronto! Sua lata está aberta com um simples toque.

Custa R$88,00, também a venda na pepper www.pepper.com.br.

O descascador de abacaxi funciona como saca-rolha e pode ser usado para cortar apenas uma fatia ou fatiar e remover o miolo da fruta inteira, detalhe em apenas 30 segundos!

Da Vacu Vin custa R$43,50 a venda na Ultiplast www.ultiplast.com.br

O fatiador de cebola da Flor Blosson veio para facilitar bastante, fatia a cebola em segundos. Acabou a choradeira na cozinha por conta da cebola!!!

Também a venda na Ultiplast, custa R$36,00 www.ultiplast.com.br

Beijinhos

Que copo usar?!?!

Nem todo mundo sabe o motivo de existir tantos copos de diferentes formatos e tamanho. O motivo é simples: Cada modelo de copo valoriza a bebida na qual ele se adéqua, ou seja cada copo é para um tipo de bebida, portando vamos dar uma explicaçãozinha básica por aqui.

As taças com hastes longas, por exemplo, foram desenhadas para evitar que o calor das mãos entre em contato com o vinho:

Os longos se destinam a coquetéis refrescantes, pois estes pedem muito gelo, as pedras derretem bem devagarinho, evitando que o drinque fique aguado:

As tulipas são reservadas à cerveja, para preservar o colarinho. Para garantir a boa temperatura da cerveja, deixe a tulipa no freezer por algumas horas antes de servir:

Versáteis, os curtos, também chamados de on the rocks servem desde a água e refrigerantes à destilados com poucas pedras de gelo:

As taças são as companheiras indispensáveis das bebidas fermentadas, são encontradas em tamanhos e formas das mais variadas, intensificando a evolução dos aromas.

A taça flûte, é destinada a champagne e espumantes. Aumenta a vida da perlagem, as bolinhas de gás que atestam sua qualidade:

Os copos bojudos e com paredes grossas são ideais para drinques com sorvete ou que sejam mais consistentes, como batidas, por exemplo:

Os martinis também têm copos certos, para acomodar a famosa azeitona no fundo do copo:

Dê preferência aos cálices incolores e translúcidos, de vidro ou cristal.

Antes de começar qualquer festa, coloque água bem gelada nos copos por alguns minutos. Depois de lavá-los passe álcool para dar brilho.

Confira abaixo algumas receitinhas de drinques:

Caipirinha de saquê de frutas vermelhas

Ingredientes:

Copo longo de até 400ml

50g de amoras

50g de framboesas

50g de morangos

1 colher de sopa de açúcar

gelo picado

saquê

Preparo:

1. Misture as frutas e o açúcar, amasse bem até incorporar.

2. Coloque no copo esta mistura, adicione gelo picado até 3/4 do copo e complete com o saquê.

Mai Thai de Lichia

Ingredientes:

Rum claro

Rum escuro

3 lichias

Água de coco

Coqueteleira

Gelo picado

Folhas de hortelã para enfeitar

Preparo:

1. Coloque na coqueteleira 1/8 de xícara de chá de rum claro, 1/8 de xícara de chá de rum escuro, 3 lichias e 3/4 de xícara de chá de água de coco. Feche a coqueteleira e bata bem.

2. Encha o copo com o gelo picado, até 3/4. Adicione a mistura da coqueteleira.

3. Decore com as folhas de hortelã frescas.

Sgroppino al limone

Ingredientes:

3l e 300ml de sorvete de limão

330ml de vodka

330ml de leite

Preparo:

1. Bata o sorvete, a vodka e o leite no liquidificador.

2. Coloque numa jarra e leve ao freezer até a bebida engrossar.

Espumante com café

Ingredientes

Beijinhos

20ml de café expresso, ou de coador bem forte

1 colher de chá de açúcar mascavo

150ml de espumante bem gelado

1 cereja amarena

1 taça para Martini

1 coqueteleira

Preparo:

1. Coloque o café, o açúcar e o espumante na coqueteleira. Misture bem.

2. Coloque no fundo da taça a cereja e por cima o líquido da coqueteleira.

Esses drinques são diferentes e, com certeza, farão toda a diferença para os seus convidados, afinal é uma forma de mostrar que se preocupou em agradá-los.

Sorvete hummmmmm....

Tem coisa mais gostosa do que saborear um bom sorvete com este calor?!

Hoje em dia existem vários assessórios para degustar ou até mesmo fazer o sorvete em casa, confira as nossas dicas:

A colher de sorvete cilindro da Cuisipro é uma forma divertida e original de servir sorvete! Fácil de usar, basta prensar o cilindro no sorvete, puxar a alça, apertar o botão para soltar o sorvete. Não exige força para servir até os sorvetes mais duros!!!

A venda na Pepper, custa R$72,00. http://www.pepper.com.br/

Com a forma para picolé em forma de estrela da Cuisipro seu feriado de semana vai ser uma diversão sem fim !! Use esta forma de picolé em formato de estrela da canadense Cuisipro para criar gostosuras geladas para sua família. Acompanha manual de instruções com receitas deliciosas usando sorvete, suco de frutas e iogurte. O molde em forma de estrela é de plástico ultra resistente e pode ser levado à lava-louça. Faz até 6 sorvetes a cada vez: com os moldes encaixados na base, preencha com os ingredientes e posicione o palito fechando o molde por cima. Mantenha no freezer por cerca de 4 a 5 horas até que fique firme. Remova os moldes da base, puxe suavemente o palito e divirta-se.

A venda na Pepper, custa R$88,00. http://www.pepper.com.br/

A máquina de sorvetes, sorbets e frozen iogourtes, da Hamilton Beach, prepara sorvetes em menos de 1 hora. Funciona automaticamente, não usa nem sal e nem gelo. Ela é super compacta e cabe no freezer.

A venda na Raul´s, custa R$339,00.

Porta-sorvete de cerâmica branca, com alça da fanny. Ideal para colocar o pote do sorvete e deixar até mesmo ele elegante em segundos.

A venda na Roberto Simões casa, por R$39,00.

Linda, esta taça em forma de casquinha dá um charme especial ao seu sorvete.

A venda na Dolcelari, por R$42,00 o par. http://www.dolcelari.com.br/

O pegador de sorvete da Cute Brutes de vaquinha é muito fofo! Vai divertir ainda mais a sua tarde regada a sorvetes!

A venda na Hmmm, custa R$59,99. www.hmmm.com.br

Até o sorvete fica mais gostoso com tantos apetrechos lindos, práticos e fofos!

Beijinhos

Que tal um tradicional cordeiro no domingo de Páscoa?

É no domingo que celebramos a ressurreição de Cristo e, para os cristãos, existem alguns símbolos que são muito importantes neste dia:

1.    Os ovos:

Existem vários motivos para darmos ovos na Páscoa. Os pagãos consideram o ovo o começo da vida, os chineses costumavam entregar ovos coloridos entre os amigos na primavera, para celebrar a renovação da vida e os persas diziam que havia caído um ovo gigante na Terra e por este motivo era considerado sagrado.

Como nossa celebração é de renovação da vida, um novo começo e sem dúvida uma vida sagrada, o ovo se tornou um dos símbolos da Páscoa.

Antigamente os ovos de galinha comuns eram pintados e cozidos, foram substituídos por chocolate pela proibição do consumo de carne animal, por alguns cristãos, durante a quaresma.

2.    O coelho

O coelho procria muito rápido, por isso ele se tornou outro símbolo muito importante, pois simboliza a igreja, que pelo poder de Cristo, é fecundada em sua missão de propagar a palavra de Deus a todos.

3.    O cordeiro

Este é o símbolo mais antigo de todos. Simboliza a aliança entre Deus e o povo judeu na Páscoa do Antigo testamento.

Para os cristãos o cordeiro simboliza o próprio Jesus Cristo, Cordeiro de Deus, que foi sacrificado na cruz pelos nossos pecados, e cujo sangue nos redimiu.

Para celebrarmos nossa Páscoa, assim como Jesus celebrava nada mais saboroso do que uma Perna de cordeiro assada!

Essa receita é do grande chefe Jamie Oliver, adoro ele, pois costuma fazer tudo de forma prática, saborosa e totalmente descomplicada.

Perna de cordeiro assada com alecrim e alho

Ingredientes:

1 perna de cordeiro (cerca de 2kg)

1 limão

1 maço de alecrim fresco

sal

5 dentes de alho

Azeite

1 faca afiada para carne

1 almofariz

1 assadeira grossa

Preparo:

1.    Com uma faca afiada, corte fora pequenos pedaços do couro em toda perna do cordeiro.

2.    Esfregue o limão, delicadamente por toda a perna.

3.    Com a faca, contorne o osso da perna, mais ou menos 12cm, fazendo um “túnel” entre a carne e o osso, em volta de todo o osso, nas duas extremidades.

4.    Em um almofariz coloque um punhado de alecrim, uma colher de sopa de sal, o alho espremido e uma colher de sopa de azeite. Esmague toda a mistura até encorporar bem.

5.    Esfregue essa mistura nas partes que a carne ficou a mostra e ao redor do osso pelo “túnel” que foi feito.

6.    Na assadeira, coloque uma boa quantidade de azeite, acomode a perna.

7.    Leve ao forno a 225C, por 1 hora e 30 minutos, virando a cada 30 minutos.

*Deixe a carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de destrinchar.

Para acompanhar? Uma bela salada, arroz branco, batatas assadas com alecrim e sal grosso e claro ovos de Páscoa de sobremesa!

Para beber recomendo um vinho tinto neo-zelandes o Quintology 1999 Matariki.

Originário da região de Hawkes Bay, um lote de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah e Malbec. A presença de cinco uvas foi a inspiração para o nome do vinho.

Vermelho rubi, oferece aromas de frutas vermelhas maduras em compota, com notas de chocolate e banana passa. Na boca, os taninos não têm agressividade. É um vinho com boa estrutura e final prolongado.

Que o seu domingo de Páscoa seja maravilhoso e celebrado com muita consciência de que foi neste dia que Jesus ressuscitou para propagar a palavra de seu Pai a todos nós, portanto é um dia de alegria, paz e muita felicidade.

Beijinhos 

O real significado da Páscoa e o que ela representa

Como estudei em um colégio católico, a semana Santa sempre foi o feriado mais importante para mim, inclusive nós passávamos a semana inteira sem aula, pois todos os dias significam algo.

Temos que ter a consciência que a semana toda tem esse significado e que não se trata apenas de mais um feriado, por isso resolvi dar uma explicaçãozinha rápida do que significa a Páscoa para nós Cristãos.

Domingo de ramos: Trata-se do domingo anterior ao domingo de Páscoa, ele dá início à Semana Santa e lembra a entrada triunfal de Jesus em Jerusalém, aclamado pelos judeus. A Igreja recorda os louvores da multidão cobrindo os caminhos para a passagem de Jesus, com ramos e matos proclamando: “Hosana ao Filho de Davi. Bendito o que vem em nome do Senhor”. (Lc 19, 38; Mt 21, 9). Com esse gesto, portando ramos durante a procissão, os cristãos de hoje manifestam sua fé em Jesus como Rei e Senhor.

Quinta-feira Santa: Celebramos a Instituição do Sacramento da Eucaristia. Jesus, desejoso de deixar aos homens um sinal da sua presença antes de morrer, instituiu a eucaristia. Na Quinta-feira Santa, destacamos dois grandes acontecimentos:

A bênção dos santos óleos:

 Óleo da crisma, uma mistura de óleo e bálsamo, significando a plenitude do Espírito Santo revelando que o cristão deve irradiar “o bom perfume de Cristo”.

Óleo dos catecúmenos, significa a libertação do mal.

Óleo dos enfermos, significa a força do Espírito de Deus para a provação da doença, para o fortalecimento da pessoa para enfrentar a dor e, inclusive a morte, se for vontade de Deus.

Instituição da Eucaristia e Cerimônia do Lava-pés:

Quinta-feira a tarde é celebrada a missa da ceia do Senhor, que comemora a última ceia, na qual Jesus Cristo, na noite que foi entregue ofereceu a Deus Pai o seu Corpo e Sangue sob os símbolos do Pão e do Vinho, e os entregou para seus apóstolos, mandando-lhes também oferecer aos seus sucessores. Portanto foi neste dia que nasceu a instituição da Eucaristia e o Sacerdócio.

Sexta-feira Santa: É neste dia que celebramos a paixão e morte de Cristo. Por isso o silêncio, o jejum e a oração devem marcar este dia. Não se deve viver um dia de luto, mas sim de respeito diante da morte de Jesus.

O motivo de não comermos carne neste dia significa um sacrifício, assim como Jesus, que se sacrificou por todos nós. Como hoje em dia deixar de comer carne não é sacrifício nenhum, o que devemos ter em mente é deixar de fazer algo de que gostamos muito por um dia.

Sábado de Aleluia: Celebramos a "Vigilia Pascal". Começa na madrugada de sábado em memória à noite santa da ressurreição de Cristo. É como se ficássemos de "vigília" à espera da ressurreição.

Domingo de Páscoa: A palavra "páscoa" vem do hebraico "peseach", que significa "passagem". Que é comemorada pelos judeus do Antigo Testamento, a páscoa que eles comemoram é a passagem do mar Vermelho, quando Moisés conduziu o povo hebreu para fora do Egito, onde era escravo. Quando chegaram às margens do Mar Vermelho, Moisés levantou seu bastão e as ondas se abriram, formando duas paredes de água, por onde o povo passou.

Jesus, que era judeu, também comemorava a Páscoa. Era o que estava fazendo quando ceou com seus discípulos. Porém condenado a morte na cruz e sepultado, ressuscitou três dias após, num domingo, logo após a Páscoa judaica.

A ressurreição de Cristo é o ponto mais importante da fé cristã, pois através dela Jesus prova que a morte não é o fim e que ele é verdadeiramente o filho de Deus.

Bom gente, é isso acho que saber o por que celebramos um feriado tão importante faz bem e nos traz um pouco mais de consciência.

Beijinhos

Tagliolini al limone.... aroma e sabores inesquecíveis!!!

Ando num clima romântico ultimamente.... que tal um belo tagliolini al limone a dois hoje?!

Ingredientes (para 2 pessoas):

200g de tagliolini

1 limão siciliano

50g de manteiga

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

500ml de leite

Azeite

Sal

Água

Meio maço de salsinha picada

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho descascados

Uma panela média

Um caldeirão grande

Uma frigideira grande

Um garfo grande de cozinha

Uma travessa

Preparo:

1.    Em caldeirão coloque bastante água e uma colher de sobremesa de sal. Leve ao fogo alto para ferver.

2.    Quando começar a borbulhar coloque o tagliolini, normalmente na embalagem consta o tempo de cozimento para a massa al dente, porém o “al dente” dos italianos é um pouco durinho para o nosso gosto, então acrescente mais 5 minutos.

3.    Enquanto o tagliolini cozinha, coloque 30g de manteiga na panela, com um fio de azeite, para não queimar a manteiga. Ligue o fogo e espere a manteiga derreter. Adicione 1 dente de alho espremido, abaixe o fogo e espere dourar um pouco. Adicione meia cebola picada, ainda com o fogo baixo, mexendo sempre até dourar um pouco.

4.    Desligue o fogo. Em um recipiente coloque o leite e a farinha peneirada, misture bem. Coloque essa mistura na panela com a manteiga. Volte a panela ao fogo, coloque 1 colher de chá de sal e mexa sem parar em fogo baixo, até engrossar um pouco. Desligue o fogo.

5.    Na frigideira grande, coloque 20g de manteiga com um fio de azeite, espere derreter. Adicione 1 dente de alho espremido e espere começar a dourar, em fogo baixo mexendo sempre. Adicione a outra metade da cebola picada e mexa sempre até começar a dourar. Desligue o fogo.

6.    Com um ralador, rale no lado fino a casca do limão, mas tem que prestar atenção para não ralar nem um pouco da parte branca, senão amarga.

7.    Esprema o limão inteiro e coe.

8.    Coloque as raspas do limão e o suco na frigideira, religue o fogo. Misture um pouco, espere ferver.

9.  Adicione o molho branco e mexa bem, misture até levantar fervura novamente.

10.  Assim que a massa estiver cozida, escorra no escorredor de macarrão, dentro da pia. Jogue água fria nele para que pare de cozinhar.

11.  Jogue a massa e mexa com um garfo grande de cozinha, até a massa incorporar bem o molho, desligue o fogo.

12.  Coloque toda a mistura na travessa, salpique a salsinha picada por cima e sirva!!!

Mais uma vez uma legítima receita italiana prática, barata e o melhor de tudo, rápida! Ela custa no máximo R$30,00, para 2 pessoas.

Para acompanhar sugiro um vinho branco, leve e meio seco. Ideal para massas com molhos delicados.

O Casal Garcia é maravilhoso, vale muito a pena experimentar. Custa em média R$30,00 em importadoras.

Um vinho jovem, suave e fresco, de aroma equilibrado e levemente frutado. Ideal como aperitivo ou para acompanhar peixes, mariscos, saladas, massas com molhos suaves e pratos da culinária oriental. Graduação alc. 9% vol. - 750 ml (vidro).

Espero que gostem. Eu amo esta massa e o melhor dá pra incrementar acrescentado camarões, peito de peru ou presunto cru picado.

Beijinhos